Cei care nu pot sa vada o masa fara carne vor fi incantati de aceasta reteta. Pentru ca imbina carnea atat de frageda cu miresmele mediteraneene imbatatoare, dand mancarii un miros care ii face si pe vecini sa le ploua in gura. Nu trebuie sa fi un bucatar cu diploma pentru ca sa te infrupti din aceasta bunatate. Ai nevoie doar de 6 fileuri subtiri de vitel (puteti ruga macelarul sa vi le taie el cu acel cutit special din dotare), de ulei de masline (puteti folosi si ulei normal dar in care sa presarati cateva masline taiate rondele subtiri, ca sa-I dea un gust special), 6 felii de sunca de Praga sau de Parma, 150 g de mozzarella, 2 catei de usturoi, cimbru, rozmarin, frunze de salvie, sare si piper. Feliile de sunca se presara cu toate condimentele (usturoiul se taie foarte subtire si se pune pe feliile de sunca), se presara mozzarella, apoi se pun pe feliile de carne de vitel si se ruleaza. Se prind cu scobitori si se prajesc in tigaie.

Dupa ce se prajesc bine, se pun pe o farfurie (sau un platou) apoi se strecoara uleiul printr-o sita ca sa eliminati arsura. Puneti iarasi uleiul in care adaugati o cana cu vin (e preferabil vin rosu, dar puteti folosi si vin alb), o cana cu supa din carne de pui sau de porc. Se lasa pe foc circa 10-15 minute, apoi lasati sa se raceasca si cand amestecul este caldut, puneti smantana peste el si omogenizati. Rulada are un gust nemaipomenit cu sosul acesta. Daca aveti, totusi, nevoie de ceva mai multa mancare, puteti pune alaturi de rulada si cativa cartofi natur, taiati rondele. 

Traditionala masa de Craciun romaneasca poate fi savurata cu si mai multa placere daca la prepararea ei s-ar folosi si putina bere. Reteta este simpla si la indemana oricui. Aveti nevoie doar de 2 ciolane de porc cu ceva carne pe ele, 8 cepe – de dimensiuni normale, 4 catei de usturoi, 1, 5 l supa de carne (mancarea va avea o savoare deosebita daca folositi carne de pui sau gaina de tara sau chiar un plic special din cele aflate in comert), sare, piper, ulei (preferabil din cel presat la rece), 4 cartofi, 1 lingura de unt, patrunjel, muraturi. Ciolanele se cresteaza cu un cutit bun de bucatarie, apoi se freaca cu sare si piper, insistand in mod special pe interiorul crestaturilor. Se prajesc in ulei pe toate partile – atentie, nu lasati uleiul sa se incinga ci puneti ciolanele in tigaie inainte de asta. Aveti libertatea sa priviti cum se prajesc ciolanele. Cand socotiti ca s-au facut suficient de bine pentru a nu-si pierde savoarea – in fond, nimeni nu vrea sa manace carne uscata de atata prajit – scoateti ciolanele pe o farfurie si in grasimea care a ramas puneti la calit ceapa taiata mare si ustoroiul taiat si el si maruntit (nu il zdrobiti). Dupa ce ceapa a capatat o culoare aurie imbietoare, puneti ciolanele inapoi, apoi adaugati o cana cu supa, si un pahar mare bu bere proaspata – puteti pune chiar o jumatate de litru de bere. Puneti un capac deasupra si  bagati in cuptor, la foc mic.

Se serveste cu piureu facut din cartofii in care ati pus lingura de unt si patrunjelul deasupra, pentru aspect. Pentru a da un gust deosebit piureului, spargeti in el un ou crud si amestecati totul. Evident, nu pot lipsi muraturile, cel mai bine din cele combinate: gogosari, conopida, gogonele. Pofta buna.